6.18.2011

NUBES DE CHOCOLATE


Ingredientes para 80 piezas:


  • 120 mililitros de agua
  • 380 gramos de azúcar
  • 175 gramos de azúcar invertido
  • 30 hojas de gelatina
  • 100 gramos de Nocilla Original
  • 100 gramos de cacao en polvo
  • 100 gramos de azúcar glas.


En un cazo, calentar el agua con el azúcar y 125 gramos de azúcar invertido. Verter la mezcla sobre un bol que contenga el resto del azúcar invertido y batir. Agregar las hojas de gelatina remojadas, escurridas y fundidas en el microondas durante dos minutos a media potencia. Volver a batir hasta que la mezcla adquiera la textura de merengue. Agregar la Nocilla y mezclar con una cuchara. Verter la mezcla sobre un plástico antiadherente colocado en una bandeja. Cubrir con otro plástico antiadherente. Reservar 12 horas a temperatura ambiente. Cortar las nubes en cuadrados de 4×4 centímetros. Mezclar el cacao en polvo con el azúcar glas y rebozar las nubes. Unos 40 minutos aproximadamente.


Nota.- El azúcar invertido se puede comprar en EL CORTE INGLÉS y si queréis probar a hacerlo vosotros mismos AQUÍ OS DEJO UNA RECETA.


Visto en... EL PAÍS

1 comentario :

  1. todo lo que tenga chocolate es una perdición para mi, me lo apunto!!! feliz finde :) bss

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