4.05.2013

PASTEL INTELIGENTE by DELIKATISSEN




Ingredientes:
- 4 yemas
- 4 claras a punto de nieve
- 1/2 l de leche tibia
- 125 g de mantequilla derretida y fría
- 140g de azúcar
- 113 g de harina
- ralladura de una naranja
- 2 cucharadas de esencia/aroma de vainilla


Elaboración:
- Poner la mantequilla en un bol y derretirla en el micro. Dejarla enfriar.
- Precalentar el horno 180ºC
- Preparar un molde con papel de horno (el mío era de 23×23 cm)
- Batir las claras a punto de nieve y reservar.
- Batir las yemas con el azúcar y la vainilla. Añadir la mantequilla derretida ya templada, la leche, la ralladura de naranja y la harina.
- Cuando los ingredientes anteriores estén bien mezclados añadir en 3 o 4 veces las claras a punto de nieve con movimientos envolventes con una espátula. (No mezcleis en exceso, las claras a punto de nieve no tienen que fundirse completamente en la mezcla, fijaos en la foto como queda).

- Poner la mezcla en el molde forrado con el papel, esta será líquida y los grumos de las claras quedará arriba.
- Hornear a 180ºC durante 10 minutos y a 160 ºC durante unos 40 minutos, vigilad y pinchad con un palillo para comprobar que está hecho o necesita más tiempo.
- Dejarlo enfriar en el molde sobre una rejilla por completo.

 Cortar con un cuchillo afilado porciones, y servir decorado con azúcar glas y fresas/frambuesas/moras...


Visto en DELIKATISSEN según receta original KANELA Y LIMON

1 comentario :

  1. eSteR5/4/13

    El pastel tiene una pinta tremenda, y no dudo, ni por un segundo, que SEA O NO INTELIGENTE, que lo será, seguro. De lo que dudo es de mi misma, mismamente: soy especialista en conseguir lo difícil y complicado y fastidiarla con lo sencillo, pero vamos, que lo pruebo y si esta vez no meto la pata (repito: lo dudo), te mando una superfotazo de este pastel que lleva sistema nervioso central incorporado.
    Gracias por compartir.

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